Si vous voulez gagner du temps et préserver votre confort cet automne et cet hiver, un mot s’impose : mijoteuse.
Maman avait bien raison de sortir la mijoteuse et d’y cuisiner lentement un rôti ou un ragoût savoureux. Après votre café matinal, affairez-vous à couper et à déposer les ingrédients dans la mijoteuse, branchez celle-ci et partez pour la journée. À votre retour à la maison ce soir-là, un repas délicieux, santé et bien parfumé n’attendra plus qu’à être servi. Si facile.
En utilisant une mijoteuse, vous n’avez pas à sacrifier la saveur ni la valeur nutritive. Avec la saison froide qui approche à grands pas, voici nos meilleures recettes de repas-à-préparer-puis-à-laisser-aller-tout-seuls. Mesdames et messieurs, à vos mijoteuses!
Le ragoût classique simplifié
Cette recette reçoit 5 étoiles pour sa simplicité. Traditionnellement servi en entrée chaude, le ragoût de bœuf au miel et au balsamique cuit à la mijoteuse est consistant, riche et réconfortant. Vous n’avez qu’à déposer dans la mijoteuse des pommes de terre grelots jaunes Little Charmers (prélavées), de la viande à ragoût, et des carottes, du céleri et de l’oignon coupés, puis ajoutez les ingrédients de la sauce. Le miel, la sauce Worcestershire, la pâte de tomates et l’ail composent une base aigre-douce épaisse pour le bœuf tendre, les pommes de terre soyeuses et les carottes. Garnissez le tout de persil frais haché, et d’une cuillerée de crème sure si désirée, et servez le repas près du feu avec une baguette croûtée et un vin rouge charnu.
De l’agneau avec une touche du Moyen-Orient
Si vous recevez des invités par une glaciale nuit d’hiver, vous pourriez servir un ragoût d’agneau. Ce magnifique plat est coloré — parsemé de pois chiches, de pépins de grenade et de feuilles de menthe fraîche —, acide et un brin exotique. De l’agneau en dés, des pommes de terre grelots P’tites jaunes au goût de beurre, des épinards et des oignons tranchés grossièrement mijotent dans un bouillon à la cannelle, à la coriandre, au gingembre et au curcuma, ce qui donne lieu à un repas riche et délicieusement parfumé. À servir avec un naan ou un pita et un bol de yogourt grec.
Du poulet italien
Si vous pensez que la mijoteuse est réservée aux ragoûts, essayez ce repas santé et léger tout-en-un. Ce plat de pommes de terre et de poulet italien à la mijoteuse constitue un souper idéal en semaine : de succulentes tranches de poitrines de poulet surmontent des poivrons, des oignons et des pommes de terre grelots tricolores Trio de p’tites patates. Le tout est infusé dans un bouillon italien classique composé de vin rouge, d’origan et d’ail. Saupoudrez de l’origan frais avant de servir.
Une soupe à la libanaise
Cette soupe de lentilles libanaise à la mijoteuse est une purée crémeuse qui met en vedette des lentilles rouges, un super aliment en bonne et due forme. Faites cuire à la mijoteuse des pommes de terre grelots P’tites duos légèrement sucrées, de l’oignon, des carottes et des lentilles avec un mélange d’épices alléchant : du paprika fumé, du cumin, du curcuma et du poivre de Cayenne, relevés d’un soupçon de jus de citron. Passez le tout au mélangeur avant de servir, et déposez sur le dessus du yogourt acidulé. De la coriandre fraîche et un peu de paprika à saupoudrer font office de jolies garnitures. Accompagnez le tout d’une salade de légumes verts de saison et de chips de pita avec du hoummous.
De la dinde tendre
Nous aimons ces pommes de terre et poitrines de dinde à l’aneth et au citron à la mijoteuse parce que la cuisson lente assure une viande juteuse et tendre — et parce que c’est plus intéressant que le duo composé de dinde rôtie et de purée de pommes de terre, qui peut être sec et fade. Les saveurs d’agrume et d’aneth aromatisent tant la volaille que les pommes de terre grelots P’tites purement violettes, rehaussées par de l’ail, du paprika, du sel et du poivre. Après la cuisson, tranchez les poitrines de dinde et servez-les dans une assiette avec des pommes de terre bleues et des tranches de citron, pour une présentation colorée; déposez-y des branches d’aneth frais. Ajoutez des carottes rôties pour un repas complet, et faites l’accord mets-vin avec un riesling vif.
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