Cette authentique recette libanaise de soupe végétarienne assaisonnée au cumin et au curcuma comprend des lentilles rouges et des légumes.

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Ingrédients

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  • 6 Pommes de terre grelots Dynamic Duo, coupées en deux
  • 1 tasse Lentilles rouges
  • 1 Oignon de grosseur moyenne, coupé en dés
  • 2 moyennes carottes, coupées en dés
  • 8 tasses Bouillon de poulet ou de légumes
  • 1/4 tasse Jus de citron
  • 1 c. à table,, Cumin
  • 1 c. à thé ,, Curcuma
  • 1 c. à thé ,, Paprika fumé
  • 1 c. à thé ,, Sel
  • ¼ c. à thé,, Poivre de Cayenne
  • ,, Yogourt nature, pour servir
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Instructions

  • Étape 1

    Mettre tous les ingrédients (sauf le yogourt) dans la mijoteuse. Cuire à faible température pendant 8 heures ou à température élevée pendant 4 heures.

  • Étape 2

    Avant de servir, réduire la soupe en purée au mélangeur ou à l’aide d’un pied mélangeur, jusqu’à l’obtention d’une consistance soyeuse et crémeuse. Vérifier l’assaisonnement et ajuster au besoin.