Cette soupe de pommes de terre et de poireaux est savoureuse et crémeuse et les croûtons à la sarriette avec le bacon croustillant ajoutent un délicieux élément croquant.

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Ingrédients

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  • 6 tranches Bacon fumé, en dés
  • 2 gros Poireaux, finement tranchés
  • 1,5 lb Pommes de terre Boomer Gold de The Little Potato Company, en quartiers
  • 900 g Bouillon de poulet, réduit en sodium
  • 2 c. à thé Sarriette séchée
  • 2 c. à table Crème 35 %
  • ,, Sel et poivre
  • 6 tranches,, Pain croûté, préférablement de la veille, chacune coupée en 9 morceaux
  • 1 c. à table ,, Huile de canola
  • 2 c. à thé ,, Sarriette séchée
  • ,, Sel et poivre
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Instructions

  • Étape 1

    Faire chauffer une grande casserole sur feu moyen et y ajouter le bacon. Cuire jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, retirer le bacon de la casserole et réserver, garder le gras de bacon dans la casserole.

  • Étape 2

    Faire sauter les poireaux dans le gras de bacon jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, environ 3 minutes, incorporer les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et la sarriette séchée. Amener à ébullition, réduire le feu à moyen faible pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre.

  • Étape 3

    Dans un mélangeur ou un mélangeur à main, réduire la soupe en purée. Incorporez la crème, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Gardez au chaud jusqu’au moment de servir.

  • Étape 4

    Préparez les croûtons : Préchauffez le four à 350 ° F.. Déposez les croûtons sur une grande plaque de cuisson, ajoutez l’huile d’olive, la sarriette, le sel et le poivre et bien mélangez le tout. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  • Étape 5

    Pour servir, verser environ 1,5 tasse de soupe dans chacun des bols et déposer quelques croûtons et des morceaux de bacon croustillant sur le dessus. Meilleur servi chaud.