Un repas qui vous redynamisera ! Les rubans de carotte et les endives rouges vous procureront un délicieux croquant et les lentilles vous donneront un goût délicieusement poivré. Les pourtours croustillants des pommes de terre grelots vous servent de croûtons végétariens, imbibés de la délicieuse vinaigrette tahini au citron.

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Ingrédients

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  • 1 tasse Pommes de terre Blushing Belle, coupées en dés de ½ pouce d’épaisseur
  • 1 c. à table Huile d'olive
  • 1 tasse Lentilles vertes, cuites
  • 1 grosse Carotte, pelée en rubans
  • 2 Endives rouges entières, les feuilles séparées
  • 1 tasse Concombres tranchés
  • 1 petite, Betterave rouge, pelée en coupée en juliennes
  • 2 c. à table, Herbes fraîches de votre choix, finement émincées (p. ex. persil et ciboulette)
  • 2 gousses , Ail
  • 1/4 de tasse, Tahini
  • 1/3 de tasse, Levure nutritionnelle
  • 1/3 de tasse, Jus de citron
  • 4 c. à table, Huile d’olive extra-vierge
  • 2-3 c. à table, Eau, si nécessaire pour la consistance
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Nouveauté · IA

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Instructions

  • Étape 1

    Préchauffez le four à 350 F. Mélangez les pommes de terre en dés avec l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Distribuez également les pommes de terre sur une plaque de cuisson et cuire au four de 20 à 30 minutes selon leur grosseur, mélangez le tout à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent avoir un pourtour croustillant et bien dorer tout en étant tendres au centre. Incorporez tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélangez le tout. Si vous les cuisinez à l’avance, couvrir le bol d’une pellicule de plastique et réfrigérer. Ajoutez la vinaigrette Tahini au Citron aux pommes de terre lorsque vous êtes prêt à servir.

  • Étape 2

    Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur ou un petit robot culinaire. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Donne environ 1 tasse de vinaigrette. Se garde au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

  • Étape 3

    Astuce : La salade est meilleure à température ambiante.