Déposez des petites patates dans la friteuse à air chaud et servez-les avec une ou plusieurs délicieuses trempettes. Cette recette semble exiger un million d’ingrédients, mais c’est seulement parce que nous vous proposons plusieurs trempettes : à la moutarde et à la bière, à la betterave, aux haricots blancs, à l’avocat, au houmous épicé, au fromage, Ranch maison, aux arachides, et coréenne épicée au ketchup. Certaines sont si simples qu’il suffit de tout mélanger dans un bol, alors que d’autres demandent un peu plus de temps. Choisissez votre propre aventure et laissez-vous aller à la trempette!

 

 

Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.

Prép
5 minutes
Cuire
30 minutes
Portion
8
Ingrédients
5-10 par trempette

Ingrédients

Patates :

  • 1,5 lb patates P’tites jaunes, déjà bouillies ou cuites au four ou au micro-ondes
  • 1/4 tasse mayonnaise
  • 1/2 c. à thé sel

Trempette à la moutarde et à la bière :

  • 1/2 tasse de graines de moutarde jaune
  • 3/4 tasse de vinaigre de malt
  • 1 tasse de bière noire, en portions
  • 1/4 tasse de miel
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 1/2 tasse de moutarde sèche

Trempette à la betterave :

  • 6-7 petites betteraves déjà cuites
  • 3 gousses d’ail, émincé
  • 2 piments chilis thaïs rouges, hachés
  • 1 tasse de yogourt grec
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé de sel
  • de fromage de chèvre, émietté (pour garnir)
  • oignons verts, tranchés (pour garnir)

Trempette aux haricots blancs :

  • 6 gousses d’ail, haché
  • 6-8 branches de thym
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 1 conserve de 19 oz de haricots blancs
  • 2 c. à table de jus de citron
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 tasse de feuilles de persil italien
  • 1 c. à thé de flocons de chili

Trempette à l’avocat :

  • 2 avocats très mûrs, coupés en morceaux
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre
  • 1/2 tasse de yogourt grec
  • Jus de 2 limes
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail

Houmous épicé :

  • 1/3 tasse de tahini
  • 3 c. à table de jus de citron
  • 3 gousses d’ail, haché
  • 1 conserve de 19 oz de pois chiches, égouttés et rincés
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table d'eau
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de poivre de cayenne moulu

Trempette au fromage :

  • 1 /2 tasse de cheddar, râpé
  • 2 c. à table de fécule de maïs
  • 2 c. à table d’huile de canola
  • 1 botte d’oignons verts, hachés
  • 1 jalapeno, émincé
  • 1 saucisse chorizo, sans boyau
  • 2 gousses d’ail, émincé
  • 1 grosse tomate, coupée en dés
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1 conserve de lait évaporé
  • Coriandre, pour garnir

Trempette au beurre d'arachide

  • 1/2 tasse de beurre d’arachides crémeux
  • 3 c. à table de cassonade
  • 2 c. à table de vinaigre de riz
  • 1 c. à table d’huile de sésame
  • 1 c. à table de sriracha
  • 1 gousse d’ail, émincé
  • 2 c. à table d'eau

Trempette Ranch :

  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1/2 tasse de yogourt grec
  • 1 c. à table d'aneth, haché
  • 1 c. à table de persil, haché
  • 1/2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre noir
  • jus de 1 citron

Trempette coréenne épicée au ketchup :

  • 1/3 tasse de ketchup
  • 3 c. à table de pâte Gochujang
  • 1 c. à table de tamari ou de sauce soja
  • 1 c. à table de miel
  • 1/2 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail, émincé

Instructions

  • Préparer les patates :

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour bien enduire les patates.

  • Étape 2

    Déposer les patates dans la friteuse à air chaud à 425 °F et faire cuire pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-temps.

  • Pour faire la trempette à la moutarde et à la bière :

    Mélanger les graines de moutarde, le vinaigre et 3/4 tasse de bière dans un bol. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

  • Étape 4

    Dans un petit chaudron, mélanger le 1/4 tasse de bière restante, le miel, le sucre, le sel et le curcuma. Porter à ébullition en brassant souvent. Une fois à ébullition, laisser mijoter de 2 à 3 minutes, puis retirer du feu.

  • Étape 5

    Une fois le mélange refroidi, le combiner aux graines de moutarde, au vinaigre et à la bière à l’aide du mélangeur. Ajouter la poudre de moutarde et bien mélanger.

  • Étape 6

    Laisser la moutarde reposer au réfrigérateur pendant quelques heures et savourer!

  • Pour préparer la trempette à la betterave :

    Au mélangeur ou au robot culinaire, combiner tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Servir avec des garnitures.

  • Pour préparer la trempette aux haricots blancs :

    Dans un petit chaudron chauffé à feu faible, déposer l’ail, les branches de thym et l’huile d’olive. Laisser l’ail et le thym infuser l’huile pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que l’ail ait une belle teinte d’un brun doré.

  • Étape 9

    Enlever les branches de thym, et retirer l’ail de l’huile; réserver.

  • Étape 10

    Au robot culinaire, combiner l’ail poché, les haricots, 1/2 tasse d’huile à l’ail, jus, sel et cumin. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

  • Étape 11

    Au mélangeur ou au robot culinaire, combiner le persil, les flocons de chili et l’huile.

  • Étape 12

    Mélanger jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

  • Étape 13

    Servir avec un filet d’huile aux fines herbes et à l’ail.

  • Pour faire la trempette à l’avocat :

    Au mélangeur ou au robot culinaire, combiner tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

  • Pour faire le houmous épicé :

    Passer le tahini, le jus de citron et l’ail au robot culinaire ou au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et épaisse, soit pendant 20 à 30 secondes.

  • Étape 16

    Ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu’à ce que soit très lisse. Si le mélange est trop épais, ajouter une cuillère à table d’eau à la fois jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

  • Pour faire la trempette au fromage :

    Dans un bol, mélanger le cheddar et la fécule de maïs. Réserver.

  • Étape 18

    Dans un petit chaudron chauffé à feu moyen, mettre l’oignon vert, le jalapeno et le chorizo.

  • Étape 19

    Faire revenir jusqu’à ce que je la saucisse soit cuite, en la défaisant en morceaux à l’aide d’une cuillère, et jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter l’ail et faire cuire 1 minute de plus.

  • Étape 20

    Ajouter les tomates, le sel et le cumin. Mélanger et laisser cuire pendant 1 minute.

  • Étape 21

    Ajouter le lait évaporé et réduire le feu. Une fois le mélanger chaud, ajoutant en remuant la combinaison de cheddar et de fécule de maïs, jusqu’à ce qu’elle soit fondue.

  • Étape 22

    Laisser cuire le tout, en remuant souvent jusqu’à épaississement.

  • Étape 23

    Retirer du feu et garnir de coriandre.

  • Pour faire la trempette Ranch maison :

    Dans un bol, déposer tous les ingrédients et bien mélanger.

  • Pour faire la trempette aux arachides :

    Dans un bol, déposer tous les ingrédients et bien mélanger. Si le mélange est trop épais, ajouter plus d’eau jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

  • Pour faire la trempette coréenne épicée au ketchup :

    Déposer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.