Ces tostadas de pommes de terre végétaliennes faciles à cuisiner ont comme savoureuse base des pommes de terre grelots chilean splash épicées, de l’oignon, de l’ail, des flocons de chili rouge, du paprika et de la poudre de chili.

Ingrédients

  • 1- 1 1/2 Pommes de terre
  • 1 ½ c. à table Huile d’olive
  • 1/2 Oignon, haché
  • 3 gousses Ail, émincé
  • 1 ½ c. à thé Sel
  • 1 c. à thé Poudre de chili
  • 1 c. à thé Paprika
  • 1 c. à thé Flocons de chili
  • 1 Lime, pour le jus
  • 8-10 Tortillas de maïs
  • Huile de canola ou une autre huile végétale au goût neutre, pour la friture
  • Laitue, hachée
  • Tomates, tranchées
  • Avocat, tranché
  • Au goût Sauce piquante
  • Oignon, tranché
  • Au goût Coriandre
  • Quartiers de lime

Instructions

  • Étape 1

    Mettre les pommes de terre grelots dans un grand chaudron d’eau froide et porter à ébullition à feu élevé.

  • Étape 2

    Commencer la préparation des autres ingrédients pendant que les pommes de terre cuisent. D’abord, couper l’oignon et émincer l’ail pour la farce des pommes de terre. Préparer les garnitures.

  • Étape 3

    Une fois que l’eau du chaudron de pommes de terre commence à bouillir, cuire celles-ci 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une fourchette puisse s’insérer facilement dans la plus grosse pomme de terre.

  • Étape 4

    Une fois les pommes de terre refroidies, les couper en gros quartiers.

  • Étape 5

    Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail, et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (soit environ 2 minutes).

  • Étape 6

    Ajouter les pommes de terre, le sel, la poudre de chili, le paprika et les flocons de chili. Bien mélanger pour assaisonner les pommes de terre également. Cuire, en remuant de temps à autre, pendant environ 12 minutes.

  • Étape 7

    Ajouter le jus de la lime et remuer pour bien mélanger. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Réserver.

  • Étape 8

    Faire frire les tortillas :

  • Étape 9

    Dans une grande casserole, faire chauffer une bonne quantité d’huile végétale au goût neutre à feu moyen-élevé.

  • Étape 10

    Laisser le temps nécessaire à l’huile pour atteindre la température voulue (soit de 325 °F à 350 °F). Si l’huile n’est pas assez chaude, les tostadas seront huileuses; si l’huile est trop chaude, les tostadas seront trop cuites. Cuire chaque côté d’une tortilla devrait prendre environ de 10 à 20 secondes.

  • Étape 11

    Cuire une tortilla de maïs à la fois. Faire frire de 10 à 20 secondes, retourner et faire frire de 10 à 20 autres secondes jusqu’à ce que les deux côtés soient d’un brun doré.

  • Étape 12

    Égoutter sur une grille pour refroidir, avec en dessous un linge de cuisine absorbant (ou du papier essuie-tout) afin d’absorber l’excédent d’huile.

  • Étape 13

    Assembler les tostadas : tandis que les tostadas sont encore chaudes, garnir de la farce de pommes de terre puis de la sauce piquante, de la laitue hachée, des tranches de tomates et d’avocat, de l’oignon rouge coupé en dés, de la coriandre et d’un peu de jus de lime fraîchement pressée.