Cette soupe est très polyvalente, laissez donc allez votre imagination et modifier les ingrédients selon ce dont vous avez sous la main. Pas de chou frisé ? Utilisez des épinards, de l’escarole ou de la bette à carde. Substituer les haricots cannelleni ou les haricots noirs ou même des pois chiches aux haricots great northern.
- 2 c. à thé Huile d'olive
- 1 Oignon moyen, haché
- 1 grosse branche Céleri, en dés
- 1 moyenne carotte, en dés
- 3 gousses Ail, émincées
- ¾ c. à thé Romarin séché
- ¾ c. à thé,, Thym séché
- ½ c. à thé ,, Flocons de piments forts (moins au goût)
- ¼ c. à thé ,, Poivre noir moulu
- 2 c. à table ,, Pâte de tomate
- 1 ½ lb,, Pommes de terre grelots The Little Potato Company, coupée en morceaux d’un demi-pouce
- 7 tasses,, Bouillon de légumes faible en sodium
- 1 boîte de (14 oz) ,, Haricots Great Northern, égouttés et rincés
- 4 tasses ,, Chou frisé haché
- ½ c. à thé,, Sel (au goût)
Instructions
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Étape 1
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou un fait-tout sur feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes et cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
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Étape 2
Incorporez l’ail, le romarin, le thym, les flocons de piments forts et le poivre, poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
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Étape 3
Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
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Étape 4
Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes, amenez le tout à ébullition sur feu moyen élevé. Réduire le feu légèrement et laisser mijoter vivement pendant 15 minutes.
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Étape 5
Incorporer les haricots et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, 10 à 15 minutes.
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Étape 6
Ajouter le chou frisé et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le chou frisé soit tombé, environ 1 minute. Assaisonnez de sel. Servir.
