Cette soupe aux légumes crémeuse à la mijoteuse est un repas nutritif, santé et complet – et si facile à cuisiner grâce à la mijoteuse! Elle est faible en calories, mais riche en saveur!

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Ingrédients

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  • 3/4 lb,1/4 lb Pommes de terre grelots Boomer Gold, coupées en dés
  • 2,1 Carottes, grosses, pelées et coupées en dés
  • 1 branche ,1 branche Céleri, tranché mince
  • 1/2 ,1/2 Oignon de grosseur moyenne, coupé en dés
  • 1 tasse,1/2 tasse Épinards frais, hachés finement
  • 4 tasses,3 tasses Bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 c. à thé,1 c. à thé, Persil séché
  • 1 c. à thé,1/2 c. à thé, Sel
  • 1 c. à thé,1/2 c. à thé, Ail, haché
  • 2,1, Feuilles de laurier
  • 1 tasse,1/2 tasse, Maïs congelé
  • 1 tasse,1/2 tasse, Pois congelés
  • 1 tasse,1/2 tasse, Haricots verts congelés
  • 1 tasse,1/2 tasse, Lait ou de crème
  • Fécule de maïs

Instructions

  • Étape 1

    Mettre les pommes de terre, les carottes, le céleri, l’oignon, les épinards, le bouillon, le persil, le sel, l’ail et les feuilles de laurier dans une mijoteuse de 6 à 8 l. Couvrir et cuire à faible température de 6 à 8 heures, jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.

  • Étape 2

    Régler la mijoteuse à la température élevée. Ajouter le maïs, les pois et les haricots. Mélanger ensemble le lait et la fécule de maïs, puis ajouter dans la mijoteuse. Bien mélanger.

  • Étape 3

    Couvrir et cuire à température élevée de 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient chauds et que la soupe ait légèrement épaissi. Assaisonner au goût.

  • Étape 4

    Pour mettre un peu de piquant, ajouter une pincée de poivre noir ou de Cayenne.