Cette délicieuse soupe aux fruits de mer propose des moules, des palourdes et des pommes de terre fingerling dans un bouillon de poireaux et de tomates très parfumé. Garnissez-la de fines herbes et servez-la avec une miche de pain campagnarde. Placez un grand bol sur la table pour recevoir les coquilles vides, et assurez-vous d’avoir bien des serviettes de table à proximité!
- 1 1/2 lb Pommes de terre grelots Fingerling
- 1 c. à table Huile d'olive
- 2 gros Poireaux, la portion blanche seulement, tranchés finement
- 3 gousses Ail, émincé
- 1 petit Poivron jaune, tranché finement
- 1 c. à thé Curcuma
- 1,, Tomate pelée, épépinée et coupée en dés
- 2 tasses,, Jus clamato, non assaisonné
- 2 tasses,, Bouillon de poulet
- 1 petite,, Orange, pour le jus
- 1 1/2 lb,, Palourdes fermées, brossées
- 1 1/2 lb,, Moules fermées, brossées
- 1/2 c. à thé ,, Sel de céleri ou de gros sel
- 1/2 c. à thé ,, Sauce au piment fort
- 1/2 tasse,, Fines herbes hachées comme du persil, de la coriandre, du basilic ou de la ciboulette
Instructions
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Étape 1
Trancher les pommes de terre grelots en deux, sur le sens de la longueur.
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Étape 2
Faire chauffer l’huile dans une large casserole profonde (ou dans une marmite en fonte avec un couvercle) à feu moyen.
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Étape 3
Ajouter les pommes de terre Fingerling tranchées, la portion blanche des poireaux, l’ail, les lanières de poivron et le curcuma.
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Étape 4
Faire revenir 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre aient commencé à ramollir.
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Étape 5
Ajouter la tomate hachée, le jus clamato, le bouillon et le jus de l’orange, puis laisser mijoter.
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Étape 6
Couvrir et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Retirer toute coquille toujours fermée.
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Étape 7
Séparer également dans 4 grands bols peu profonds. Garnir d’un mélange de fines herbes.
