Égayez instantanément les journées grises avec cette salade éclatante et colorée sans gluten ni produits laitiers!

Ingrédients

  • 4 tasses Feuilles de bébés épinards
  • 1 1/2 tasse Pommes de terre grelots au micro-ondes à l’ail et au persil de The Little Potato Company, rôties
  • 1/2 tasse Tomates cerises, coupées en deux
  • 1/4 tasse Oignon rouge, haché finement
  • 6 oz Thon ahi de catégorie sushi
  • Une pincée Sel
  • Une pincée,, Poivre
  • 1 cuillère à thé,, Huile d’olive
  • 2 cuillères à table,, Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à table,, Huile d’olive
  • 1 cuillère à table,, Yogourt à la noix de coco
  • 1 cuillère à table,, Miel
  • 1 cuillère à thé,, Moutarde de Dijon
  • 1 gousse,, Ail
  • 1/8 cuillère à thé,, Sel
  • 1/8 cuillère à thé, Poivre

Instructions

  • Étape 1

    Commencer par faire rôtir les pommes de terre; si ce sont des pommes de terre grelots prêtes au four de The Little Potato Company, suivre simplement les instructions sur l’emballage. Autrement, préchauffer le four à 230 °C (450 °F) et mélanger 1 ½ tasse de petites pommes de terre grelots avec 1 cuillère à thé de persil séché, ½ cuillère à thé de poudre d’ail, ¼ cuillère à thé de sel, ¼ cuillère à thé de poivre et 1 cuillère à thé d’huile d’olive.

  • Étape 2

    Déposer le tout sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’on puisse y insérer facilement une fourchette.

  • Étape 3

    Retirer les pommes de terre du four et laisser refroidir.

  • Étape 4

    Préparer ensuite la vinaigrette en mettant tous ses ingrédients dans un petit mélangeur ou un robot culinaire, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et émulsionnée (de 20 à 30 secondes environ). Réserver.

  • Étape 5

    Chauffer une poêle à feu moyen-élevé et y verser l’huile d’olive. Assaisonner le thon de sel et de poivre. Une fois la poêle chaude, y déposer le thon et le saisir 1 minute de chaque côté, puis encore 10 secondes sur les bords.

  • Étape 6

    Retirer le thon de la poêle et le trancher en lanières.

  • Étape 7

    Enfin, assembler la salade. Dans un grand bol de service, mettre les épinards et y ajouter successivement les tomates, le fenouil, l’oignon rouge, les pommes de terre rôties (coupées en deux) et les lanières de thon saisi. Verser la vinaigrette.

  • Étape 8

    Remuer et diviser la salade dans deux assiettes.

  • Étape 9

    Bon appétit!