Rapide, savoureux et nutritif. Débordant de bonnes choses comme les légumes, les fibres, les protéines et les bons gras, ne requiers qu’un minimum d’effort à préparer.

Ingrédients

  • 2 tasses Pommes de terre Grelots Little Reds, en quartiers
  • 1 tasse Pois chiches en conserve, égouttés
  • 2 c. à thé Huile d’olive
  • 1 c. à table Sauce sriracha
  • ½ c. à thé Poudre d’ail
  • ½ c. à thé Poudre d’oignon
  • ½ c. à thé ,, Curcuma
  • ¼ de c. à thé,, Sel
  • 1 tasse,, Carottes, tranchées en diagonales
  • 1 c. à thé,, Huile d’olive
  • 1 c. à thé,, Sirop d’érable
  • ¼ de c. à thé,, Poudre d’ail
  • ½ c. à thé,, Curcuma
  • ¼ de c. à thé,, Paprika
  • Une pincée,, Sel
  • 1,, Courgette, tranchée
  • 1 c. à thé,, Huile d’olive
  • Une pincée,, Sel et poivre
  • 1 bouquet Chou frisé, sans les tiges, hachez grossièrement le chou
  • 2 c. à thé Huile d'olive
  • 1 gousse Ail, émincée
  • 1 c. à thé Jus de citron
  • Une pincée Sel et poivre
  • 1 c. à table Hummus
  • 1 c. à table Sauce Tahini
  • 2 c. à table Eau
  • 2 c. à thé Jus de citron
  • ½ c. à thé Poudre d’ail
  • 1 c. à table Levure nutritionnelle
  • 1 c. à thé Huile d'olive
  • Une pincée Sel

Instructions

  • Étape 1

    Pommes de terre Piquantes & Pois Chiches : Préchauffez le four à 425 °F. Dans un bol moyen, combiner tous les ingrédients et mélanger. Transférez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

  • Étape 2

    Carottes rôties : Dans le même bol que les pommes de terre, combinez les carottes, l’huile d’olive, la poudre d’ail, le curcuma, le paprika, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Mélangez et transférez le tout sur la plaque de cuisson avec les pommes de terre.

  • Étape 3

    Courgettes : Toujours en utilisant le même bol, combinez la courgette, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez et transférez sur la plaque de cuisson.

  • Étape 4

    Rôtir : Cuire le tout pendant 15 minutes. Retourner/remuer le tout et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les pois chiches soient croustillants.

  • Étape 5

    Sauté de Chou Frisé (Kale) à l’Ail :

  • Étape 6

    Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen élevé. Ajoutez l’ail émincé et le chou frisé. Faites sauter, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le chou frisé soit tombé. Saupoudrez le chou frisé de sel et de poivre ainsi que de jus de citron. Continuez de sauter jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre. Goûtez à la préparation et ajustez les assaisonnements, si nécessaire.

  • Étape 7

    Vinaigrette d’Hummus :

  • Étape 8

    Combinez tous les ingrédients (dans un mélangeur ou en utilisant un fouet). Dilué avec un peu d’eau si nécessaire. Goûtez à la préparation et ajustez les assaisonnements, si nécessaire.

  • Étape 9

    Pour Servir :

  • Étape 10

    Divisez le chou frisé dans deux bols. Recouvrir chacun des bols avec la moitié des pommes de terre rôties, la moitié des carottes, la moitié des courgettes, la moitié des pois chiches et terminer avec la vinaigrette d’hummus.