Salade de pommes de terre rôties et haricots verts avec une vinaigrette de basilic, babeurre… une salade d’accompagnement copieuse idéale pour l’été (ou en tout temps de l’année) !
Ingrédients
- 1 lb Pommes de terre Prêtes pour le Four
- 2 c. à table BBQ
- 8 oz Huile d'olive
- 6 tasses Haricots verts, parés et coupés en des morceaux de 1 pouce 1/2
- 1 tasse Mélange de laitues printanières
- ¼ de tasse Tomates cerises, coupées en deux
- ¼ de tasse,, Babeurre faible en gras, mélangé
- 12 grosses feuilles,, Yogourt grec nature faible en gras
- 1 c. à thé ,, Basilic
- 1 gousse,, Moutarde de Dijon
- ½ c. à thé,, ail, râpée
- ⅛ de c. à thé ,, Nectar d’agave ou miel
- Sel
Instructions
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Étape 1
Préchauffer le four à 450°.
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Étape 2
Préparer les pommes de terre selon les directives sur l’emballage : Retirer et jeter le carton et la pellicule de plastique. Mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive ainsi que les assaisonnements du sachet. Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, environ 30 à 40 minutes.
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Étape 3
Laisser les pommes de terre reposées jusqu’à ce qu’elles soient manipulables et couper chacune en deux avec un couteau bien aiguisé.
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Étape 4
Amener à ébullition une casserole moyenne remplie d’eau. Préparer un bol moyen d’eau glacée.
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Étape 5
Ajouter les haricots à l’eau bouillante et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 1 à 2 minutes. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans l’eau glacée.
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Étape 6
Dans un grand bol de service, combiner les pommes de terre, les haricots verts, la laitue printanière et les tomates.
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Étape 7
Touiller la salade avec la vinaigrette. Servir.
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Étape 8
Pour la vinaigrette :
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Étape 9
Dans un mélangeur, combiner le babeurre, le yogourt, les feuilles de basilic, la moutarde de Dijon, l’ail, le nectar d’agave (ou le miel) et le sel. Mélanger le tout jusqu’à ce que la consistance soit lisse.
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Étape 10
Servir la salade avec du poulet coupé de rôtisserie, des côtelettes de porc ou même des œufs cuits à votre façon.
