Cette salade de pommes de terre végétarienne et sans gluten est un incontournable printanier ou estival. Elle comprend des pois, du fromage de chèvre, des pacanes et une délicieuse vinaigrette à l’érable et à la moutarde de dijon.

Ingrédients

  • 12 oz Haricots verts parés dans un sac allant au micro-ondes
  • 1 emballage Pommes de terre grelots prêtes pour le micro-ondes, peu importe la saveur
  • 1/2 tasse Petits pois
  • 1 Échalote, hachée
  • 1/3 tasse Feuilles d’estragon frais, haché
  • 1/3 tasse Pacanes, hachées
  • 4 oz,, Fromage de chèvre, émietté
  • 1 c. à table,, Moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé,, Sirop d’érable pur
  • 1/3 tasse ,, Huile d’olive
  • ,, Sel et poivre en assaisonnement

Instructions

  • Étape 1

    Préparer les haricots verts conformément aux instructions sur l’emballage. Retirer du micro-ondes et laisser refroidir au moins jusqu’à température ambiante.

  • Étape 2

    Retirer l’assaisonnement de l’emballage des pommes de terre et le réserver pour une autre fois. Cuire au micro-ondes selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir jusqu’à température ambiante. Couper en deux et déposer dans un grand bol.

  • Étape 3

    Ajouter les haricots verts, les pois, l’échalote, l’estragon et les pacanes aux pommes de terre dans le bol.

  • Étape 4

    Dans un autre bol, petit, bien mêler la moutarde de Dijon et le sirop d’érable. Verser doucement dans l’huile d’olive et fouetter jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette. Assaisonner de sel et de poivre.

  • Étape 5

    Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger. Ajouter le fromage et mélanger une fois de plus.

  • Étape 6

    Servir immédiatement, autrement ne préparer que les étapes 1 à 4 à l’avance, puis ajouter la vinaigrette et le fromage juste avant de servir.