Description : Une salade rafraîchissante qui déborde de légumes et qui est prête en un tournemain, rehaussée d’une vinaigrette légère et acidulée.

 

 

Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.

Prép
10 minutes
Cuire
15 minutes
Portion
6
Ingrédients
16

Ingrédients

Salade :

  • 8 tasses d'eau
  • 2 tasses de jus d'orange
  • Jus et zeste de 1 citron
  • 1,5 lb de petites patates The Little Potato Company, variété au choix
  • 1 avocat mûr, haché
  • 12 tomates cerises, coupées en deux
  • 1 concombre, coupé en quartiers
  • 1 tasse de maïs en grains
  • 1 conserve de 19 oz de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1/4 tasse de coriandre, hachée

Vinaigrette :

  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 1 c. à table de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. à table de jus d’orange
  • Jus de 1 lime
  • 1 c. à table de miel
  • 1/2 c. à thé de poudre en chili

Instructions

  • Étape 1

    Dans un grand chaudron, mélanger l’eau, le jus d’orange, le jus de citron et le zeste de citron. Ajouter les patates, porter à ébullition et faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.

  • Étape 2

    Une fois les patates cuites, couper en deux et mélanger à l’avocat, à la tomate, au concombre, au maïs, aux haricots noirs et à la coriandre dans un bol.

  • Étape 3

    Dans un autre bol, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter pour bien mélanger.

  • Étape 4

    Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.