C’est un de ces plats qui collent aux tripes, un repas tout-en-un qui devient meilleur tout en cuisant.

Ingrédients

  • 2 lb Bœuf à bouillir
  • 1/4 tasse Farine tout usage
  • 3 c. à table Huile d’olive
  • 2 tasses Bouillon de bœuf
  • 1 boîte de (14,5 oz) Tomates grillées en dés
  • 1 emballage (1,5 lb) Petites Pommes de terre Boomer Gold, coupées en dés
  • 1,, Oignon, coupé en dés
  • 4 branches,, Céleri, coupées en dés
  • 1 tasse,, Carottes miniatures
  • 2 c. à thé,, Sauce Worcestershire
  • 1 c. à thé,, Vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé,, Origan séché
  • 1 c. à thé,, Ail émincé
  • 1,, Feuille de laurier
  • au goût,, Sel et poivre
  • Fécule de maïs
  • Bouillon de bœuf froid (ou d’eau)

Instructions

  • Étape 1

    Coupez le céleri et l’oignon en dés et coupez les pommes de terre en deux.

  • Étape 2

    Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon.

  • Étape 3

    Dans un bol, mélangez les cubes de bœuf avec la farine, le sel et le poivre (si vous en utilisez).

  • Étape 4

    Une fois que l’huile est très chaude, ajoutez la moitié des cubes de bœuf et dorez des deux côtés. Ne pas cuire complètement — ne dorer que l’extérieur de la viande. Ceci lui donne plus de saveurs. Par contre, si vous n’avez pas le temps pour cette étape, éliminez-la. Déposer le premier lot de cubes de bœuf cuits sur une assiette et faire dorer le reste des cubes.

  • Étape 5

    Une fois que toute la viande est dorée, déposez-la au fond de la mijoteuse.

  • Étape 6

    Incorporez le bouillon, les tomates en dés, la sauce Worcestershire & le vinaigre balsamique. Mélangez le tout.

  • Étape 7

    Ajoutez les Petites Pommes de terre, le céleri, l’oignon et les carottes.

  • Étape 8

    Saupoudrez d’origan, d’ail émincé et de la feuille de laurier.

  • Étape 9

    Mélanger de nouveau et couvrir. Cuire à faible intensité pendant 8 heures.

  • Étape 10

    Lorsque la cuisson est terminée, mélangez la fécule de maïs et l’eau froide ou le bouillon de bœuf ensemble.

  • Étape 11

    Versez ce mélange dans le ragoût de bœuf. Bien mélangé. Afin d’épaissir le tout, couvrir et poursuivre la cuisson à haute intensité pendant ½ heure.

  • Étape 12

    Servez le ragoût avec du pain croûté afin de récupérer tous les jus ! Miam ! Dégustez !