Ce ragoût de boulettes offre tout ce qu’on adore manger par temps froid : du bouillon savoureux, de tendres boulettes de viande, des herbes fraîches, des légumes-feuilles, des pommes de terre grelots et des légumes riches en nutriments. En prime, ce repas réconfortant est bon pour vous.

Ingrédients

  • 1/4 tasse Lait
  • 1⁄3 tasse Chapelure panko ou d’une autre sorte
  • 1 gros Oeuf
  • 1 lb Saucisses italiennes crues, sans pellicule
  • 1 c. à table Huile de canola
  • 1 Oignon jaune de taille moyenne, coupé en dés
  • 1 gousse ,, Ail, haché
  • 2 c. à table,, Thyme séché
  • 2 tasses ,, Bouillon de poulet
  • 1 tasse,, Pommes de terre grelots Boomer Gold
  • 1 tasse,, Pois chiches en conserve, rincés
  • 1 tasse,, Tomates en dés, égouttées et hachées
  • 1/2 tasse,, Tomates séchées, hachées
  • 2 tasses,, Épinards miniatures
  • Pour garnir ,, Basilic frais

Instructions

  • Étape 1

    Pour les boulettes de viande : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Mélanger le lait et la chapelure panko ensemble, et laisser reposer de 2 à 3 minutes.

  • Étape 2

    Fouetter l’œuf à la fourchette puis ajouter la saucisse. Utiliser ses mains est la manière la plus rapide de tout mélanger ensemble.

  • Étape 3

    Prendre 2 cuillères à table du mélange pour former une boulette et la placer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin. Cuire environ 20 minutes, tourner délicatement à mi-cuisson. Garder au chaud pendant la préparation du reste du ragoût.

  • Étape 4

    Pour le ragoût : Mettre de l’huile dans un grand chaudron à feu moyen-élevé. Une fois le chaudron chaud, ajouter les oignons et les faire revenir environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajouter l’ail et le thym. Remuer fréquemment jusqu’à ce que le tout devienne parfumé, puis ajouter le vin blanc et le bouillon, suivis des pommes de terre, des pois chiches et des tomates en conserve. Porter à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter, et cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre aient ramolli.

  • Étape 5

    Ajouter les tomates séchées au soleil, les olives et les épinards miniatures. Couvrir et laisser mijoter encore 2 minutes environ ou jusqu’à ce que les épinards se fanent.