Comme il est réconfortant, après une journée en plein air, de savourer un bon potage bien chaud et crémeux, accompagné de bon pain croûté.

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Ingrédients

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  • 1 c. à soupe Beurre
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 Oignons de taille moyenne, hachés
  • 4 gousses Ail hachées
  • 1 1/2 lb Pommes de terre Boomer Gold, coupées en deux
  • 2 litres Bouillon de poulet
  • 1 1/2 lb Brocoli haché
  • 1/2 c. à thé Muscade moulue
  • 1/2 c. à thé Sel
  • 1/2 c. à thé Poivre noir frais moulu
  • 1 1/2 tasse Cheddar blanc râpé
  • 1 tasse Crème à fouetter
  • Servir avec du pain croûté grillé

Instructions

  • Étape 1

    Dans une marmite, chauffer le beurre et l’huile à feu mi-élevé. Ajouter les oignons et l’ail, puis cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les ingrédients soient attendris.

  • Étape 2

    Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes à découvert. Ajouter le brocoli, la muscade, le sel et le poivre. Cuire 10 minutes à découvert, jusqu’à ce que le brocoli soit très tendre. Retirer du feu. Laisser refroidir 5 minutes. Ajouter le fromage et la crème.

  • Étape 3

    Passer le potage au mélangeur pour le rendre très onctueux. Remettre le potage dans la même marmite. Réchauffer à feu moyen en remuant. Servir avec du pain.