Description : Concoctez votre propre poké à la maison avec des tonnes de légumes frais, du ton de qualité sushi et une vinaigrette épicée.
Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.
Ingrédients
- 1 emballage de petites patates prêtes au micro-ondes Un peu de citron et de fines herbes du jardin
- 1 pamplemousse, en morceaux
- 1 avocat, tranché
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1/2 concombre, coupé en dés de 1/4 po
- 4 oignons verts, tranchés finement
- 8 oz de thon de qualité sushi
- 1/4 tasse de graines de sésame
- 2 c. à table d’huile d’olive extravierge
Vinaigrette :
- 4 c. à table de sauce soja
- 2 c. à table d’huile de sésame
- 4 c. à table de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à table de sucre
- 2 c. à thé de gingembre, émincé
- 2 piments chilis thaïs, émincés
Instructions
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Étape 1
Faire cuire les patates selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, les couper en deux et saupoudrer dessus le contenu du sachet d’assaisonnement.
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Étape 2
Préparer tous les fruits et légumes en prévision de l’assemblage dans les bols.
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Étape 3
Couper le thon en deux morceaux de 4 oz. Déposer les graines de sésame dans une assiette et presser délicatement le thon contre les graines de sésame afin de l’en enduire et de créer une croûte. À feu élevé, laisser la poêle chauffer jusqu’à l’apparition de fumée.
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Étape 4
Ajouter rapidement de l’huile d’olive dans la poêle, et y saisir le thon pendant 30 secondes de chaque côté. Retirer de la poêle et trancher.
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Étape 5
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter pour bien incorporer.
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Étape 6
Pour assembler : commencer à monter les bols en plaçant les patates d’un côté, puis en ajoutant de la sorte chacun des ingrédients en faisant tourner le bol à mesure. Terminer en versant la vinaigrette sur le dessus.
