Les restants de purée de pommes de terre sont géniaux pour cette recette! Utilisez environ 2 tasses de purée.

Ingrédients

  • 1 1/2 lb Pommes de terre grelots Blushing Belle ou Something Blue
  • 1/4 tasse Beurre
  • 1/2 tasse Lait
  • 3 c. à table Beurre
  • 1 Oignon, coupé en dés
  • 2 c. à table Farine tout usage (ou de votre mélange préféré sans gluten)
  • 1 c. à thé ,, Origan séché
  • 1/2 c. à thé,, Thym séché
  • 1/2 c. à thé,, Paprika
  • au goût,, Sel et poivre
  • 1 gousse,, Ail, émincé
  • 1 tasse,, Lait
  • 1/4 tasse,, Bouillon de poulet
  • 1/4 tasse,, Crème fouettée épaisse
  • 1/2 c. à table,, Moutarde à l’ancienne
  • 2 lb,, Poitrines de poulet cuites, coupées en dés

Instructions

  • Étape 1

    Déposer les pommes de terre dans un grand chaudron d’eau salée. Porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté, soit de 10 à 15 minutes. Égoutter et réserver.

  • Étape 2

    Remettre la casserole sur le four à feu moyen. Faire fondre le beurre et y ajouter le lait en remuant. Lorsque des bulles se forment, ajouter les pommes de terre et piler jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

  • Étape 3

    Pour la garniture, mettre du beurre dans une casserole de grandeur moyenne à feu moyen. Lorsque des bulles se forment, y déposer l’oignon. Cuire quelques minutes.

  • Étape 4

    Y mélanger la farine et cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la couleur roussie soit visiblement plus foncée.

  • Étape 5

    Ajouter l’origan, le thym, le paprika, le sel, le poivre et l’ail. Bien remuer jusqu’à ce que tout soit mélangé.

  • Étape 6

    Ajouter le lait, le bouillon, la crème et la moutarde. Continuer de brasser à feu moyen jusqu’à ce que le mélange ait épaissi, soit environ 5 minutes. Retirer du feu.

  • Étape 7

    Pour l'assemblage, graisser une assiette à pâté de 9 pouces de diamètre. Ajouter la purée de pommes de terre; bien étaler vers le bas et les côtés jusqu’à l’obtention d’une couche uniforme.

  • Étape 8

    Mettre dans le four préchauffé à 400 °F et cuire 10 minutes. Retirer et ajouter le poulet puis la sauce. Répartir uniformément et remettre au four. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit également chaud.

  • Étape 9

    Laisser refroidir (beaucoup) avant de servir.