Description : Une recette riche qui ne demande qu’une marmite et qui convient parfaitement aux soupers du dimanche. À servir avec des haricots verts pour un repas complet.
Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.
Ingrédients
- 1,5 lb du Trio de p’tites patates
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 2 c. à table de beurre
- 1 c. à table de sel casher
- 1 c. à table de poivre
- 8 cuisses de poulet, désossées et sans peau
- 1 tasse d’échalotes, coupées en dés
- 1 c. à table de farine
- 3/4 tasse de vin blanc
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon avec graines entières
- 1 sachet ou 1 cube de bouillon de légumes
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de crème 18 %
- 5 branches de thym
- 4 tasses de haricots verts, cuits à l’étuvée
Instructions
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Étape 1
Piquer les patates à la fourchette deux fois, puis les étendre en une seule couche dans une assiette et les faire cuire au micro-ondes pendant 7 minutes.
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Étape 2
À feu moyen-élevé, dans une casserole de 12 po, faire fondre le beurre et l’huile d’olive.
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Étape 3
Assaisonner le poulet et faire cuire par petites portions jusqu’à ce que le poulet soit cuit pratiquement au complet, soit environ 4 minutes par côté. Retirer de la casserole et réserver.
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Étape 4
Dans la même casserole, ajouter les échalotes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter 1 c. à table de farine, en remuant pour bien incorporer. Ajouter le vin et déglacer le fond de la casserole. Continuer à faire cuire jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié. Ajouter la moutarde, le bouillon de légumes et l’eau. Bien remuer pour que tout soit bien mélangé. Ajouter la crème et le thym. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter les patates.
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Étape 5
Remuer pour s’assurer que tout soit bien enduit, puis laisser mijoter pendant 10 autres minutes.
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Étape 6
Servir avec des haricots verts cuits à l’étuvée.
