Ces petits pains mous et polyvalents à base de purée de pommes de terre grelots sont sans gluten. Ils conviennent à merveille aux salades, aux tartinades et aux soupes.
- 2 tasses Pommes de terre grelots, en purée, peu importe la variété
- 2 c. à table Huile de canola
- 2 Œufs
- 3/4 tasse Farine sans gluten
- 1/4 tasse Fécule de maïs
- 2 c. à thé Poudre à pâte
- 1 c. à table Beurre fondu ou huile d’olive
- 1/2 tasse Graines de sésame grillées
- Sel marin, au goût
Instructions
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Étape 1
Préchauffer le four à 375°F.
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Étape 2
Dans un bol à mélanger, mélanger la purée de pommes de terre grelots, l’huile de canola et les œufs pour obtenir un mélange grumeleux.
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Étape 3
Mélanger la farine sans gluten, la fécule de maïs et la poudre à pâte, puis ajouter d’un coup au mélange de pommes de terre. Bien mélanger; la pâte se dégagera des côtés du bol.
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Étape 4
Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir en retournant de 10 à 15 fois, jusqu’à ce que soit lisse.
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Étape 5
Emballer dans du plastique et réfrigérer 30 minutes.
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Étape 6
Sur une surface légèrement farinée, aplatir la pâte en un gros cercle et diviser en 8 morceaux.
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Étape 7
Rouler chaque section jusqu’à l’obtention d’un cercle d’un diamètre de 3 po, y étendre au pinceau du beurre et saupoudrer de graines de sésame et de sel marin.
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Étape 8
Déposer sur une plaque à pizza ou à pâtisserie et faire cuire au centre du four préchauffé pendant 7 minutes. Tourner la plaque pour favoriser une cuisson uniforme, puis faire cuire de 5 à 7 autres minutes, soit jusqu’à ce que ce soit brun doré et légèrement gonflé.
