Cette soupe aux légumes simple & délicieuse est remplie de légumes nutritifs qui vous aident à vous garder au chaud les soirées d’hiver !

Ingrédients

  • 2 lb Pommes de terre Grelots Dynamic Duo
  • 1 lb Carottes, coupées en dés
  • 2 Oignons, coupés en dés
  • 8 oz Champignons boutons, en cubes
  • 3 branches Céleri, tranchées
  • 4 gousses Ail émincées
  • 1 tasse,, Chou Napa coupé grossièrement (goût plus subtil que le chou ordinaire)
  • 8 tasses,, Bouillon (ou moins si vous désirez une soupe plus consistante !)
  • 1 c. à table,, Pâte de tomate
  • 2,, Feuilles de laurier
  • 10 branches,, Thym frais, laissé sur les branches
  • 10,, Feuilles de sauge, laissées sur la branche
  • ,, Pincée de cayenne
  • ,, Sel et poivre
  • ,, Persil frais
  • ,, Huile d’olive

Instructions

  • Étape 1

    Dans une grande casserole, ajoutez 1 c. à table ou 2 et faire chauffer sur feu moyen élevé. Lorsque c’est chaud, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Cuire pour environ 5 minutes.

  • Étape 2

    Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

  • Étape 3

    Ajouter la pâte de tomate et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, tout en mélangeant souvent. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception des pommes de terre et le persil.

  • Étape 4

    Amenez le tout à ébullition, laissez à découvert et laissez mijoter pendant 30 minutes. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant une heure.

  • Étape 5

    Retirer les fines herbes fraîches (c’est pourquoi nous gardons les branches !) Versez le tout dans des bols, parsemez de persil frais et servir !

  • Étape 6

    Astuce : Utiliser un robot culinaire afin de sauver du temps et effort pour couper les légumes.