La façon traditionnelle de manger les haricots rouges dans le Sud, c’est de les servir sur un lit de riz. Mais ici, nous allons substituer des petites pommes de terre au riz. S’il vous reste un peu de rôti de bœuf, de porc ou de poulet, vous pouvez couper en cubes l’équivalent de deux tasses et les ajouter également à la préparation. Il s’agit là d’un plat très facile à préparer, de surcroît très nourrissant et bon pour la santé.
