Description : Transformez vos restants en une savoureuse entrée! Enlever le centre de quelques petites patates, mélangez-le dans une poêle avec des restants de dinde et des épices, et surmontez le tout d’une mousse onctueuse maison.

 

Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.

Prép
20 minutes
Cuire
30 minutes
Portion
8
Ingrédients
18

Ingrédients

Patates :

  • 1,5 lb du Trio de p’tites patates
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de dinde, effilochée
  • 1/2 piment jalapeno, coupé en dés
  • 1/2 poivron rouge, coupé en dés
  • 1/2 c. à table de poudre de chili
  • 1/2 c. à table de cumin
  • 1/2 c. à table de poudre d'ail
  • 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
  • 1/4 c. à thé d'origan
  • 1/2 tasse de fromage à la crème
  • 1 c. à table de coriandre, hachée

Mousse onctueuse :

  • 1 avocat, dénoyauté et pelé
  • 1/4 tasse de yogourt grec
  • 3 c. à table d'eau
  • Jus et zeste de 1 lime
  • 6 branches de coriandre, avec les tiges
  • 1/4 c. à thé de sel casher

Instructions

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 400 °F.

  • Étape 2

    Piquer les patates deux fois à l’aide d’une fourchette. Faire cuire au micro-ondes pendant 7 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites).

  • Étape 3

    Dans une poêle de taille moyenne chauffée à feu moyen-élevé, déposer l’huile. Faire revenir l’oignon, la dinde, le jalapeno, le poivron rouge et les épices. Réduire le feu à faible intensité.

  • Étape 4

    Couper les patates en deux sur la longueur et, à l’aide d’une cuillère, retirer la chair au centre. Ajouter cette chair dans la poêle, ainsi que le fromage à la crème. Une fois le tout incorporé, remplir chaque patate de cette farce. Faire cuire pendant 10 minutes.

  • Préparer la mousse onctueuse :

    Passer tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
    Pour servir, garnir chaque patate de la mousse onctueuse à l’avocat et de coriandre hachée.