Description : Transformez vos restants en une savoureuse entrée! Enlever le centre de quelques petites patates, mélangez-le dans une poêle avec des restants de dinde et des épices, et surmontez le tout d’une mousse onctueuse maison.
Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.
Patates :
- 1,5 lb du Trio de p’tites patates
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 1/2 tasse de dinde, effilochée
- 1/2 piment jalapeno, coupé en dés
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 c. à table de poudre de chili
- 1/2 c. à table de cumin
- 1/2 c. à table de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
- 1/4 c. à thé d'origan
- 1/2 tasse de fromage à la crème
- 1 c. à table de coriandre, hachée
Mousse onctueuse :
- 1 avocat, dénoyauté et pelé
- 1/4 tasse de yogourt grec
- 3 c. à table d'eau
- Jus et zeste de 1 lime
- 6 branches de coriandre, avec les tiges
- 1/4 c. à thé de sel casher
Instructions
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Étape 1
Préchauffer le four à 400 °F.
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Étape 2
Piquer les patates deux fois à l’aide d’une fourchette. Faire cuire au micro-ondes pendant 7 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites).
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Étape 3
Dans une poêle de taille moyenne chauffée à feu moyen-élevé, déposer l’huile. Faire revenir l’oignon, la dinde, le jalapeno, le poivron rouge et les épices. Réduire le feu à faible intensité.
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Étape 4
Couper les patates en deux sur la longueur et, à l’aide d’une cuillère, retirer la chair au centre. Ajouter cette chair dans la poêle, ainsi que le fromage à la crème. Une fois le tout incorporé, remplir chaque patate de cette farce. Faire cuire pendant 10 minutes.
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Préparer la mousse onctueuse :
Passer tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Pour servir, garnir chaque patate de la mousse onctueuse à l’avocat et de coriandre hachée.
