Ce cari à base de pommes de terre grelots et de chou-fleur est relevé d’un assortiment d’épices. Servez-le avec du pain naan.

Prép
15 minutes
Cuire
50 minutes
Portion
4
Ingrédients
16

Ingrédients

  • 2 tasses Tomates en dés en conserve, bien égouttées
  • 1/2 Oignon jaune, haché
  • 3 c. à table Gingembre, émincé
  • 3 gousses Ail, émincé
  • 3 c. à table (distinctes) Beurre végétalien ou d’huile d’olive végétalienne
  • 1 1/2 lb pommes de terre grelots Boomer Gold
  • 5 tasses (450 g),, Chou-fleur, coupé en gros fleurons
  • 1 1/2 c. à thé ,, Sel
  • 1 c. à thé ,, Garam massala
  • 1/2 c. à thé,, Curcuma
  • 1/2 c. à thé,, Coriandre moulue
  • 1/4 c. à thé,, Poudre de chili rouge épicé
  • 3 tasses,, Eau
  • ,, Coriandre hachée (facultatif), pour garnir
  • 4 tasses,, Riz basmati cuit, pour servir
  • ,, Pain naan ou grillé, pour servir (facultatif; s’assurer qu’il n’y a aucun ingrédient non végétalien)

Instructions

  • Étape 1

    Au mélangeur, réduire en purée les tomates, l’oignon, le gingembre et l’ail jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

  • Étape 2

    Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à table de beurre végétalien ou d’huile d’olive végétalienne à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre grelots et les fleurons de chou-fleur. Saler. Faire revenir 5 minutes.

  • Étape 3

    Déplacer les pommes de terre et le chou-fleur d’un côté de la poêle. Ajouter 1 c. à table de beurre végétalien ou d’huile d’olive végétalienne de l’autre côté et y mettre le garam massala, le curcuma, la coriandre et la poudre de chili rouge épicé. Cuire 1 minute. Ajouter le mélange à la tomate et cuire jusqu’à ce que la sauce soit plus foncée et épaisse (soit de 5 à 7 minutes environ). Mélanger doucement les pommes de terre et le chou-fleur dans la sauce et cuire encore 5 minutes.

  • Étape 4

    Ajouter 3 tasses d’eau et laisser mijoter 30 minutes à découvert. Remuer de temps à autre.

  • Étape 5

    Servir avec du riz basmati et du pain naan. Garnir de coriandre hachée.