Cette recette qui se cuisine facilement à l’aide d’une seule plaque propose un mélange d’ingrédients relevés d’une délicieuse sauce thaïe au cari et aux arachides, acidulée et très riche. Les poitrines de poulet, le poivron, le chou rouge, l’oignon, les maïs miniatures, le brocoli, le chou-fleur et les pommes de terre grelots donnent lieu à une savoureuse combinaison.

Ingrédients

  • 6 oz Poitrines de poulet cru, coupé en lanières
  • 1/2 Oignon sucré, tranché
  • 1/4 Chou rouge, coupé grossièrement
  • 1/2 Poivron rouge, tranché
  • 10 Pommes de terre grelots, coupées en deux
  • 3/4 tasse Fleurons de brocoli
  • 3/4 tasse,, Fleurons de chou-fleur
  • 1 tasse,, Maïs miniatures
  • 1/2 c. à table,, Huile d’olive
  • 1/4 c. à thé ,, Sel
  • 1/4 c. à thé ,, Poivre
  • 1/3 tasse,, Lait de coco non écrémé
  • 1 c. à table ,, Beurre d’arachides
  • 1 c. à table,, Sauce thaïe au cari rouge
  • ,, Le jus d’une petite lime
  • 1-2 c. à thé,, Sucre de coco (selon l’intensité désirée pour ce qui est du goût sucré)
  • Pour garnir,, Une petite quantité de coriandre
  • 2 quartiers,, Lime

Instructions

  • Étape 1

    Bol thaï au cari et aux arachides cuisiné sur une plaque : Préchauffer le four à 350 °F.

  • Étape 2

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

  • Étape 3

    Placer séparément sur la plaque le poulet, les légumes et les pommes de terre.

  • Étape 4

    Verser de l’huile d’olive sur chaque ingrédient de la plaque et bien les enduire.

  • Étape 5

    Saupoudrer du sel et du poivre.

  • Étape 6

    Mettre la plaque au four et faire rôtir 25 minutes, tout en vérifiant la cuisson après 15 minutes environ afin de retourner le poulet et les légumes.

  • Étape 7

    Lorsqu’il reste environ 5 minutes de cuisson pour les ingrédients dans le four, commencer à préparer la sauce.

  • Étape 8

    Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et y mettre la sauce au cari et le beurre d’arachides.

  • Étape 9

    Faire chauffer 20 secondes, puis ajouter la lime et le lait de coco. Remuer au fouet jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et que cela commence à mijoter doucement.

  • Étape 10

    Ajouter le sucre de coco, et remuer une fois de plus, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

  • Étape 11

    Retirer du feu.

  • Étape 12

    Retirer la plaque du four et séparer le poulet, les légumes et les pommes de terre dans deux bols.

  • Étape 13

    Verser la moitié de la sauce sur chaque bol et garnir d’un peu de coriandre et d’un peu de jus de lime fraîchement pressée.