Les patates ont été pas mal négligées ces dernières années. Les diètes à la mode et les méthodes de préparation médiocres ont fait en sorte que ces petits légumes-racines ont perdu toute valeur nutritionnelle aux yeux des gens. Mais pour vous tous qui adorez les patates et leur bon goût onctueux et qui rêvez de les voir revenir dans votre assiette, voilà votre chance !
Vous POUVEZ vous réapproprier les patates et les déguster !
Les petites patates, c’est leur petit nom. Elles ont beau être les plus petites patates qui soient, n’empêche qu’elles débordent de nutriments puissants et qu’elles regorgent de bienfaits pour la santé. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez les intégrer à une saine alimentation.
1. La petite patate est un légume très nutritif
L’une des plus importantes infos à retenir sur la petite patate, c’est qu’il s’agit d’un LÉGUME nutritif ! Oui, un légume. Un vrai aliment complet, cultivé dans la terre, et plein de valeur nutritionnelle. Cette petite patate impressionnante regorge de vitamines et minéraux essentiels, dont la vitamine C, le potassium, le calcium et le fer, ce qui contribue à soutenir un corps sain, à renforcer le système immunitaire et à rehausser son niveau d’énergie. Ne vous laissez pas berner par sa petite taille. Ce légume est mature, il est petit de nature. Donc, bien qu’elle ne contienne que 20 calories (!), chaque petite patate est cultivée à maturité et très nutritive — c’est gagnant sur toute la ligne ! En plus, puisqu’il s’agit d’un aliment de source végétale, elle contient des fibres. Les fibres aident à générer la satiété, vous gardent repu plus longtemps et contribuent à votre santé intestinale. La petite patate ne contient naturellement ni gluten, ni sodium, ni cholestérol.
2. La petite patate est bonne pour la santé de votre cœur
Il est très difficile de ne pas aimer les petites patates quand on sait tout l’amour qu’elles donnent à notre cœur en retour ! La petite patate est une bonne source de nutriments sains pour le cœur, dont le potassium, la vitamine C et les fibres.
Une portion de petites patates (environ 5 ou 6 patates) contient de 650 à 680 mg de potassium, selon la variété. Cela correspond approximativement à 20 % de la valeur quotidienne recommandée, et il n’y a naturellement aucun sodium. Le potassium joue un grand rôle dans la santé du cœur. Il aide à stimuler les contractions cardiaques, qui produisent le rythme cardiaque. En consommant suffisamment de potassium par le biais de votre alimentation et en réduisant votre apport en sodium, vous aidez à faciliter et à diminuer votre pression sanguine, ce qui réduit le risque de maladie et de crise cardiaque.
La vitamine C est un puissant antioxydant qui contribue significativement à réduire les maladies inflammatoires comme l’athérosclérose. En plus de prévenir l’accumulation de plaques artérielles, la vitamine C aide à réparer les artères endommagées. Elle aide aussi à diminuer le taux de mauvais cholestérol, ce qui diminue considérablement la pression sanguine.
Les fibres contenues dans les petites patates peuvent aider à diminuer le taux de cholestérol dans le sang. Les fibres se liguent au cholestérol, l’absorbent et aident votre organisme à l’éliminer, ce qui fait des petites patates de véritables centrales pour la santé du cœur.
3. La petite patate contient des antioxydants
La petite patate contient naturellement des combinaisons d’antioxydants comme de la vitamine C, des phénols, des caroténoïdes et des flavonoïdes. Ces antioxydants aident à contrecarrer l’effet néfaste des radicaux libres, qui, si on ne s’en occupe pas, peuvent générer le vieillissement prématuré et des maladies. Les variétés de petites patates rouges et bleues, comme les P’tites rouges, les Red Little Charmers et les P’tites bleues, ont encore plus de puissance issue des antioxydants puisqu’elles contiennent aussi des anthocyanes. Il s’agit de puissants antioxydants qui offrent des pigments rouges, violets et bleus. Ils ralentissent le processus du vieillissement — physiquement, mais mentalement aussi, en gardant l’esprit vif et en prévenant le déclin neurologique. De plus, ils rehaussent les propriétés anticancer et protègent du diabète. Ces antioxydants se trouvent tant dans la pelure que dans la chair des petites patates — ce qui est génial, puisque vous n’avez pas à peler les petites patates —, de sorte que chaque petite patate, qui a déjà l’avantage d’avoir la taille d’une bouchée, frappe fort aussi au chapitre de votre santé.
4. La petite patate contribue à la santé intestinale
Ce n’est pas la patate qui vient automatiquement à l’esprit des gens quand il est question d’améliorer la santé intestinale, et pourtant, c’est ce qu’elle fait ! En plus de ses fibres, qui aident à maîtriser le colon, la patate contient un type de fécule connue comme de « l’amidon résistant ». Cet amidon est multiplié lorsque les patates sont refroidies après avoir été cuites (la salade de patates, ça vous dit quelque chose ?). L’amidon résistant, comme son nom l’indique, résiste au processus de décomposition et à la digestion dans le petit intestin. À la place, il agit comme des fibres probiotiques qui nourrissent les bonnes bactéries présentes dans le gros intestin, ce qui améliore la santé intestinale. On reconnaît aussi sa contribution au contrôle du taux de sucre dans le sang et à une diminution de la résistance à l’insuline.
Alors, faites le plein de petites patates et mangez-en allègrement. Vos papilles et votre santé vous en remercieront !
Peggy Kotsopoulos, nutritionniste holistique enregistrée
Peggy Kotsopoulos est une nutritionniste holistique enregistrée basée à Manhattan, à New York, qui traite de la vraie santé par le biais de choix de vie et d’alimentation sains aussi faciles que délicieux ! Elle a écrit les ouvrages Kitchen Cures (Penguin) et Must Have been Something I Ate, et s’est vu nommer « Nouvelle sensation de la santé alternative » par nul autre que le Dr. Oz.
À titre d’experte, Peggy participe souvent aux émissions TODAY Show (NBC), The Talk (CBS) ainsi que Dr. Oz et Access Hollywood Live (NBC). Elle écrit pour divers médias et tient des conférences et des lectures à travers le monde pour inspirer et informer les gens quant à la manière de mener une vie plus saine, plus heureuse et plus vibrante.
