Délicieuse chaudrée de légumes et de pommes de terre ! Vous allez aimer cette chaudrée saine et consistante. Regorgeante de légumes, elle est végétalienne et également sans gluten.

Ingrédients

  • 1 c. à table Huile
  • 1 petit Oignon blanc, pelé et haché
  • 2 Carottes moyennes, pelées et coupées en dés
  • 2 branches Céleri, hachées
  • 1 1/2 lb Pommes de terre grelots Boomer Gold de The Little Potato Company, en quartiers
  • 1 Poivron rouge, haché
  • 2 gousses Ail, pelées et émincées
  • 2 tasses Grains de maïs surgelés (ou frais si vous préparez ce plat à la fin de l’été)
  • 2 c. à table Thym frais haché (ou 1 c. à thé de thym séché)
  • 2 c. à thé Cumin moulu
  • 1/2 c. à thé Paprika fumé
  • 1/4 de c. à thé Poivre de cayenne
  • 6 tasses Bouillon de légumes
  • au goût (commencez avec 1/4 de c. à thé) Sel
  • au goût (commencez avec 1/4 de c. à thé) Poivre fraîchement moulu
  • 3 c. à table Aneth haché

Instructions

  • Étape 1

    Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou un creuset sur feu moyen.

  • Étape 2

    Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et cuire jusqu’à ce que le tout soit tendre et que les oignons soient translucides, environ 5-6 minutes.

  • Étape 3

    Ajouter les pommes de terre, les poivrons, l’ail et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant fréquemment.

  • Étape 4

    Incorporez le maïs, le thym, le cumin, le paprika, la cayenne et le bouillon de légumes et amenez à mijoter. Réduire le feu à moyen faible et cuire tout en brassant occasionnellement, pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

  • Étape 5

    Déposez 2 tasses de soupe dans un mélangeur ; mélangez afin d’obtenir une purée crémeuse et onctueuse et retourner la purée dans la casserole.

  • Étape 6

    Ajoutez l’aneth et assaisonnez au goût, ajoutez plus de sel ou de poivre si nécessaire.

  • Étape 7

    Poursuivre la cuisson sur feu bas ou servir. J’aime la laissée à feu bas pendant 15 minutes afin de permettre aux saveurs de se développer. Comme pour la majorité des soupes, plus elles reposent, meilleures elles sont.