Une soupe crémeuse de petites pommes de terre et de potiron qui utilise des pommes de terre grelots polyvalentes et du potiron, parfait pour votre table festive !

Ingrédients

  • 2 c. à table Beurre
  • 1 moyen Oignon coupé en dés
  • 4 gousses Ail, émincées
  • 2 lb Potiron, pelé et coupé en dés
  • 1 lb Petites pommes de terre Boomer Gold, coupées en deux
  • 5 tasses Bouillon de poulet ou légumes
  • Au goût ,, Sel et poivre
  • Une pincée,, Flocons de piments forts
  • Une pincée,, Muscade
  • 1 1/2 c. à thé,, Poudre de gingembre
  • 1/2 tasse,, Crème légère moitié-moitié
  • ,, Graines de courge ou de potiron pour la garniture

Instructions

  • Étape 1

    Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un fait-tout sur feu moyen et faire sauter l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le potiron, les pommes de terre et le bouillon.

  • Étape 2

    Amenez le tout à ébullition, ajoutez les flocons de piments forts, la muscade, le sel, le poivre et la poudre de gingembre, bien mélanger le tout. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres.

  • Étape 3

    Mettre en purée à l’aide d’un mélangeur à main ou un mélangeur traditionnel. Il se peut qu’il reste de petits morceaux de pelure, par contre cela ajoute une belle texture.

  • Étape 4

    Ajoutez la crème et retournez sur le feu. Servir la soupe chaude et garnir de graines de courges ou de potiron ainsi que du poivre frais moulu.