Se transporte très bien pour ces journées estivales où l’on désire manger sur le pouce ! Cette salade regorge de pommes de terre rôties et de légumes éclatants avec une vinaigrette tahini acidulée et crémeuse.
Ingrédients
- 2 tasses Pommes de terre Grelots jaunes et rouges
- 1 tasse Chou rouge tranché ou râpé
- 2 tasses Épinards
- 1/2 tasse Oignon rouge, finement tranché
- 1 Poivron rouge, en dés
- 2 c. à table Persil frais, haché
- 3 c. à table,, Sauce Tahini
- 1 citron,, Jus de citron
- 1½ c. à table,, Sirop d’érable pur
- 1 gousse,, Ail, écrasée
- ¼ de c. à thé,, Sel
- Une pincée,, Poivre noir
- 2-3 c. à table,, Eau
Instructions
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Étape 1
Préchauffer le four à 350° F
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Étape 2
Coupez les pommes de terre en deux ou en quartiers et étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
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Étape 3
Faire rôtir les pommes de terre pendant 15 minutes, retourner et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
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Étape 4
Retirez les pommes de terre du four aussitôt qu’elles sont cuites, déposez-les dans un grand bol et réfrigérez-les pour qu’elles refroidissent.
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Étape 5
Préparez la vinaigrette en incorporant tous les ingrédients dans un petit robot culinaire, un petit mélangeur ou un petit bol.
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Étape 6
Mélanger le tout jusqu’à ce que la consistance soit lisse. *
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Étape 7
Réserver la vinaigrette.
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Étape 8
Utiliser de pots mason (d’environ 3 tasses) Étalez les épinards, le persil, le chou, l’oignon, le poivron, et les pommes de terre rôties, refroidies dans l’ordre que vous désirez.
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Étape 9
Répartir également la vinaigrette en deux portions et lorsque vous serez prêt à manger vous n’avez qu’à l’incorporer dans les pots et mélangez le tout ou transférez-la dans un bol et dégustez !
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Étape 10
Note : *pour préparer une vinaigrette un mélangeur ou un robot culinaire donne les meilleurs résultats, car cette manière permet à la vinaigrette d’émulsionner, mais une pincée de sel en la fouettant donnera également de bons résultats !
