Description : Une recette de soupe classique avec des tonnes de fines herbes et de petites patates onctueuses. À servir à l’occasion d’un festin des fêtes ou telle quelle, comme dîner réconfortant.

 

Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.

Prép
20 minutes
Cuire
40 mninutes
Portion
8
Ingrédients
11

Ingrédients

  • 2 c. à table de beurre
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • 3 lb d’oignon jaune, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à table de pâte de tomate
  • 1 tasse de vin rouge
  • 6 1/2 tasses de bouillon de bœuf ou de légumes
  • 3 branches de thym
  • 1 c. à table de persil
  • 1,5 lb de patates P’tites rouges
  • 2 tasses de fromage emmenthal, râpé

Instructions

  • Étape 1

    Dans un grand chaudron de bouillon chauffé à feu moyen, déposer le beurre et l’huile. Une fois le beurre fondu, ajouter l’oignon et l’ail. Faire cuire pendant 10 minutes, en remuant fréquemment.

  • Étape 2

    Ajouter la pâte de tomate et faire cuire 2 minutes de plus.

  • Étape 3

    Ajouter le vin et déglacer le fond du chaudron en le râclant à l’aide d’une cuillère en bois.

  • Étape 4

    Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 20 minutes.

  • Étape 5

    Entretemps, piquer chaque patate deux fois à l’aide d’une fourchette, étendre en une seule couche et faire cuire au micro-ondes pendant 7 minutes (ou jusqu’à ce que les patates soient complètement cuites). Trancher chaque patate.

  • Étape 6

    Verser une louche de soupe dans des bols allant au four. Ajouter les patates sur le dessus (au lieu du pain) et couvrir de 1/4 tasse de fromage. Faire griller à broil jusqu’à ce que ce soit brun-doré.