Utilisez vos restants du régal des fêtes dans cette recette de patates à la normande avec de la dinde, de la sauce aux canneberges et du fromage de chèvre. Facile, décadente et copieuse.

Remarque : Conservez vos patates dans l’eau jusqu’à ce que vous soyez prêtes à les utiliser.

 

Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.

Prép
20 minutes
Cuire
1 heure
Portion
6
Ingrédients
10

Ingrédients

  • 1,5 lb du Trio de p’tites patates, coupées en morceaux de 1/8 po d’épaisseur
  • 3 c. à table de beurre
  • 1/2 tasse d’oignon
  • 3 c. à table de farine
  • 2 1/2 tasses de lait
  • 1 1/2 tasse de restants de dinde, effilochée ou coupée en gros dés
  • 1/2 tasse de sauce aux canneberges
  • 1/4 tasse de fromage de chèvre, émietté
  • 5 tranches de pancetta, cuite puis hachée grossièrement
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 375 °F.

  • Étape 2

    Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter la farine et faire cuire pendant 4 minutes, en remuant de temps à autre. Réduire le feu à basse température et ajouter doucement le lait, petit à petit, en s’assurant qu’il est bien incorporé avant d’en ajouter davantage. Remettre le feu à une température moyenne-élevée et faire cuire jusqu’à épaississement, en remuant constamment. Retirer du feu et réserver.

  • Étape 3

    Dans un bol, déposer les patates égouttées, la sauce (préparée à l’étape 2) et la dinde. Saler, poivrer et bien mélanger.

  • Étape 4

    Dans un plat de cuisson de 8 po x 11 po graissé, aligner les patates sur le côté, selon le motif voulu. Mettre plus de dinde entre les patates (les restes dans le bol). Verser tout restant de sauce sur les patates et ajouter un filet de sauce aux canneberges.

  • Étape 5

    Faire cuire pendant 50 minutes. Déposer le fromage de chèvre et la pancetta sur le dessus, puis faire cuire 10 minutes de plus.